主要由加热室和蒸发室两部分组成。原水经水处理软化后进入软水箱，加热除氧后，由给水泵送入蒸发器本体，与燃烧的高温烟气进行辐射换热，盘管内高速流动的水在流动过程中快速吸收热量变成汽水混合物及水蒸汽，经汽水分离器分离后送至分汽缸，供给用户。

蒸发器按操作压力分常压、加压和减压3种。

按溶液在蒸发器中的运动状况分有：

①循环型。沸腾溶液在加热室中多次通过加热表面，如中央循环管式、悬筐式、外热式、列文式和强制循环式等。

②单程型。沸腾溶液在加热室中一次通过加热表面，不作循环流动，即行排出浓缩液，如升膜式、降膜式、搅拌薄膜式和离心薄膜式等。

③直接接触型。加热介质与溶液直接接触传热，如浸没燃烧式蒸发器。

蒸发装置在操作过程中，要消耗大量加热蒸汽，为节省加热蒸汽，可采用多效蒸发装置和蒸汽再压缩蒸发器。蒸发器广泛用于化工、轻工等部门。